Proszek z suszonych owoców i warzyw w sprayucharakteryzuje się dobrym wyglądem i oryginalną wartością odżywczą. Oprócz bezpośredniego spożycia można je stosować także jako składniki. Dlatego suszenie rozpyłowe jest szeroko stosowane w produkcji napojów stałych. Oprócz zwykłego mleka w proszku, fasoli instant w proszku i proszku pomidorowego, zgłaszano również liczi, proszek z korzenia lotosu, proszek bananowy, proszek truskawkowy i tak dalej. Proszki owocowe i warzywne Guanjie są również proszkowane poprzez suszenie rozpyłowe.
Badania nad technologią suszenia rozpyłowego rozpoczęły się na początku XIX wieku, wraz z szerokim zastosowaniem technologii suszenia rozpyłowego w przemyśle. Ludzie na temat jego podstawowych zasad i cech przeprowadzili również szczegółowe badania.
Jaka jest zasada technologii suszonych rozpyłowo owoców i warzyw w proszku?
Podstawowa zasada suszenia rozpyłowego polega na tym, że materiał przechodzi przez filtr za pomocą pompy do atomizera znajdującego się w górnej części suszarki rozpyłowej. Zastosowanie atomizera zostanie rozproszone w kropelkach ciekłego materiału. Ponieważ promień kropli jest mały, powierzchnia właściwa i swobodna energia powierzchniowa. W przypadku wysoce rozproszonego prężność pary wilgoci na powierzchni kropelek jest większa niż prężność pary wilgoci w płaskiej cieczy w tych samych warunkach. Dzięki temu wilgoć bardzo szybko odparowuje, a produkt szybko schnie.
Zgodnie z zasadą zachowania masy, zasadą zachowania energii i drugim prawem Newtona Dai i inni wydedukowali jednowymiarowy, dwukierunkowy statyczny model matematyczny procesu suszenia rozpyłowego. Z teoretycznych badań mechanizmu suszenia termicznego suszenia rozpyłowego, ogromne znaczenie ma poprawa poziomu technicznego suszenia rozpyłowego.
Jakie są cechy technologii suszonych rozpyłowo owoców i warzyw w proszku?
Szybkie suszenie w celu zapewnienia jakości produktu. Jedzenie zawiera dużo białka i cukru, a białko trzymane w temperaturze 60-80 przez kilka minut powoduje denaturację. Umieszczenie w wysokich temperaturach również spowoduje reakcję Melada. Z suszeniem rozpyłowym,suszony rozpyłowo proszek z owoców i warzywmożna wysuszyć w ciągu zaledwie 3-10 s. Może to skutecznie hamować denaturację termiczną żywności i utratę składników aromatycznych podczas procesu suszenia, zapewniając jakość produktu.
• Produkty suche charakteryzują się dobrą dyspergowalnością, płynnością i rozpuszczalnością.
W przypadku produktów suchych ważnymi wskaźnikami jakości produktu są dyspergowalność, płynność i rozpuszczalność. W procesie suszenia rozpyłowego suszenie produktu odbywa się w gorącym powietrzu. Dlatego produkt może zasadniczo zachować kulisty kształt podobny do kropelek cieczy. Dzięki temu ma dobrą dyspersję, płynność i rozpuszczalność.
• Proces produkcyjny jest uproszczony, łatwy w obsłudze i kontroli oraz odpowiedni do ciągłej produkcji masowej.
Większość produktów uzyskanych metodą suszenia rozpyłowego nie wymaga kruszenia i przesiewania. Zmniejsza to proces produkcyjny i upraszcza proces produkcyjny. Rozmiar cząstek produktu, gęstość nasypowa, wilgotność, w pewnym zakresie, można zmienić warunki pracy w celu regulacji, kontroli i zarządzania, co jest bardzo wygodne. I może dostosować się do wymagań uprzemysłowionej produkcji masowej.
• Zapobiegaj występowaniu zagrożeń publicznych, ulepszaj środowisko produkcyjne.
Ponieważ suszenie rozpyłowe odbywa się w zamkniętym pojemniku, można uniknąć unoszenia się kurzu spowodowanego procesem suszenia i uniknąć zanieczyszczenia środowiska.
Jaka jest historia rozwoju suszenia rozpyłowego?
RozwójTechnologia suszonych rozpyłowo owoców i warzyw w proszkuma prawie sto pięćdziesiąt lat historii. Już w 1865 roku ludzie stosowali technologię suszenia rozpyłowego do obróbki jaj.
Do Stanów Zjednoczonych w 1872 roku Samuel Patsey (SamluelPercy) patentuje technologię suszenia rozpyłowego poprzez tekst tak, aby był zrozumiały dla świata. I bardziej szczegółowy opis podstawowych zasad suszenia rozpyłowego i jego procesu. I przedstawił podstawową ideę połączenia atomizacji i suszenia. Można powiedzieć, że jest jednym z twórców zasady suszenia rozpyłowego.
W 1888 roku Bassler (Bassler) po raz pierwszy zastosował technologię suszenia rozpyłowego do komercjalizacji. Wczesne zastosowania polegały głównie na zagęszczaniu i suszeniu mleka w stabilne, łatwe do przechowywania mleko w proszku.
W 1901 roku Gardner wprowadził pierwszą suszarkę rozpyłową z dyszą dwucieczową.
W 1914 roku Jensen (Jensen) i Gray (Gray) współpracowali przy wynalezieniu suszarki rozpyłowej Jensen Grey z atomizerem dyszowym. I raz na rynku, pod kontrolą przez wiele lat.
W 1929 roku w wyniku eksperymentów przypadkowo wykazano, że podczas suszenia rozpyłowego soków owocowych zachowywany jest alkohol izopropylowy. Ta metoda suszenia pozwala zachować substancje smakowe w napojach, co stwarza obiecujące zastosowanie w tej dziedzinie.
Po latach dwudziestych XX wieku suszenie rozpyłowe było szeroko stosowane w przemyśle detergentów i przemyśle mleczarskim. Suszenie produktów mlecznych opisano szczegółowo od 1926 roku.
W latach trzydziestych XX wieku publikowano coraz więcej literatury na temat tego aspektu suszenia rozpyłowego. Liczne zalety metod suszenia rozpyłowego wykazano w różnych dziedzinach uprzemysłowionych i stały się one coraz bardziej akceptowane. I szybko promuj rozwój suszenia rozpyłowego jako nowej technologii. Jednak ze względu na warunki praktyczne nie było wówczas dostępnej zbyt dużej literatury dotyczącej badań suszonych materiałów. Nie istniały rygorystyczne standardy dotyczące produktów, dlatego też można powiedzieć, że ten etap jest początkowym etapem stosowania technologii suszenia rozpyłowego.
Od lat 30-tych nastąpił szybki rozwój suszenia rozpyłowego. Zaczęto go stosować w różnych dziedzinach, a badacze kładli nacisk na badanie właściwości materiałów i jakości produktu. Bardziej szczegółowe badania mechanizmu suszenia rozpyłowego oraz zmian produktów i materiałów w procesie suszenia rozpyłowego.
Podczas II wojny światowej ze względów wojennych potrzebna jest duża ilość produktów odwodnionych, dlatego coraz powszechniej stosuje się suszenie rozpyłowe. Od tego czasu ludzie przeprowadzili bardziej szczegółowe badania w tej dziedzinie. Uwzględniając badania teoretyczne, badania technologii zastosowań i sprzętu oraz inne aspekty badań, osiągnięto satysfakcjonujące osiągnięcia.
Chińscy badacze przeprowadzili szeroko zakrojone i dogłębne badania i prace rozwojowe nad głównymi atomizowanymi formami suszenia rozpyłowego i głównym wyposażeniem podłączonym do maszyny, a następnie z sukcesem zastosowali je w produkcji przemysłowej.
Jakie są zastosowania produkcji suszonych rozpyłowo proszków owocowych i warzywnych?
Chiny to duży kraj rolniczy, a przemysł owocowo-warzywny w tym kraju stał się filarem przemysłu, ustępując jedynie żywności.Proszek z suszonych owoców i warzyw w sprayuma wyjątkowe zalety. Może nie tylko przezwyciężyć wady owoców i warzyw, które nie są odporne na przechowywanie, łatwo gniją i psują się, ale może zaspokoić potrzeby ludzi w zakresie dywersyfikacji owoców i warzyw, wysokiej jakości i świeżego trendu. Ma więc szerokie perspektywy rozwoju.
Technologia przygotowania sypkiego proszku z owoców i warzyw to coś więcej. Na przykład suszenie rozpyłowe, suszenie gorącym powietrzem, liofilizacja próżniowa, suszenie mikrofalowe, suszenie rozprężne przy zmiennej temperaturze przy różnicy ciśnień i technologia ultramikromielenia. Ale suszenie rozpyłowe ze względu na swoje wyjątkowe zalety, dzięki czemu zajmuje bardzo ważną pozycję w przetwarzaniu proszku owocowo-warzywnego.
Guanjie to masasuszony rozpyłowo proszek z owoców i warzywdostawca. Przeszliśmy również certyfikaty Halala, Koszerne, ISO i inne. Posiadamy własną fabrykę i linie produkcyjne. Aby otrzymać bezpłatną próbkę, skontaktuj się z naszymi ekspertami pod adreseminfo@gybiotech.com.
