Figi są uprawiane i spożywane jako pożywne źródło pożywienia od tysięcy lat. Suszenie fig na skoncentrowany proszek to doskonały sposób na zachowanie ich wyjątkowego smaku i wartości odżywczych, dzięki czemu możesz cieszyć się ich dobrodziejstwami przez cały rok. Zrobienieproszek figowyw domu daje Ci kontrolę nad składnikami i skutkuje świeższym produktem o wyższej jakości niż ten, który zwykle kupujesz. W tym artykule znajdują się instrukcje krok po kroku dotyczące wytwarzania proszku figowego przy użyciu metod suszenia na słońcu i suszenia w piekarniku.
Wybór i przygotowanie ryc
Kluczem do pysznego proszku figowego są dojrzałe, świeże figi o najlepszym smaku. Szukaj fig, które są pulchne i miękkie, a ich skórka jest gładka. Unikaj fig, które mają jakiekolwiek siniaki lub są twarde i pomarszczone. Mission, Kadota i Calimyrna to doskonałe odmiany do produkcji proszku figowego.
Po wybraniu świeżych fig umyj je dokładnie pod chłodną bieżącą wodą. Delikatnie pocieraj każdą figę, aby usunąć brud i pozostałości. Usuń łodygi, a następnie osusz figi czystymi ręcznikami. Jeśli figi wymagają dalszego czyszczenia, można je na krótko namoczyć w zimnej wodzie zmieszanej z odrobiną octu, co pomoże zabić bakterie. Następnie ponownie spłucz.
Metody suszenia fig
Suszenie na słońcu
Suszenie fig na słońcu to tradycyjne, mało zaawansowane technologicznie podejście, które polega na powolnej koncentracji cukrów poprzez delikatne suszenie. Dzięki temu zachowują swój niepowtarzalny smak i dają produkt naturalny. Pamiętaj, aby wybrać suchy odcinek ciepłych, słonecznych dni do suszenia na słońcu.
Aby wysuszyć figi na słońcu:
- Przygotuj czystą powierzchnię do suszenia, taką jak siatka lub tace pokryte pergaminem. Umieść je w miejscu, które będzie bezpośrednio nasłonecznione przez co najmniej 6-8 godzin dziennie.
- Dokładnie umyj figi i osusz. Rozłóż figi w jednej warstwie, pozostawiając odstępy między kawałkami, aby umożliwić cyrkulację powietrza.
- W nocy włóż figi do środka, aby uniknąć ponownego nawodnienia przez rosę.
- Całkowite wyschnięcie fig w idealnych słonecznych warunkach zajmuje zwykle 5-7 dni. Wymieszaj figi lub obróć je w połowie suszenia.
- Figi są całkowicie suche, gdy wydają się skórzaste i skurczone. Nie powinny sprawiać wrażenia wilgotnych ani lepkich.
- Po całkowitym wyschnięciu można je zmielić na proszek za pomocą robota kuchennego, blendera lub młynka do kawy. Przechowuj proszek w szczelnie zamkniętych słoikach lub torebkach w chłodnym, ciemnym miejscu.
Suszenie w piekarniku
Suszenie w piekarniku pozwala zachować smak i składniki odżywcze świeżych fig, jednocześnie szybko usuwając ich wilgoć w kontrolowanym otoczeniu.
Aby wysuszyć figi w piekarniku:
- Rozgrzej piekarnik do 150 stopni F. Figi przekrój wzdłuż na pół i ułóż przecięciem do góry na wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia. Plasterki fig nie powinny nakładać się na blachy.
- Umieścić tace na półkach piekarnika w odległości około 5 cali od siebie. Lekko uchyl drzwiczki piekarnika drewnianą łyżką, aby wilgoć mogła uciec.
- Suszyć figi przez 6-8 godzin, przewracając je w połowie. Po całkowitym wyschnięciu figi powinny być skurczone i skórzaste, a nie lepkie.
- Przed zmieleniem na proszek poczekaj, aż figi całkowicie ostygną. Przechowywać w szczelnym pojemniku.
Robienie proszku figowego
Proces suszenia na słońcu:
- Przygotuj czystą powierzchnię do suszenia na zewnątrz, w miejscu nasłonecznionym. Dobrze sprawdzają się ekrany siatkowe wsparte na blokach.
- Umyj dojrzałe figi i osusz je. Umieścić je rzadko na suszącej powierzchni w jednej warstwie.
- Na noc włóż figi do środka, aby zapobiec nawodnieniu przez rosę.
- Aby figi całkowicie odwodniły, potrzeba 5-7 dni przy idealnych słonecznych warunkach. Odwracaj je i mieszaj okresowo, aby równomiernie wyschły.
- Figi są robione, gdy są skurczone i skórzaste, bez wilgoci w środku. Zmiel na proszek za pomocą robota kuchennego lub młynka do przypraw.
Proces suszenia w piekarniku:
- Rozgrzej piekarnik do 150 stopni F. Figi przekrój wzdłuż i ułóż przecięciem do góry na wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia.
- Otwórz drzwiczki piekarnika i susz figi przez 6-8 godzin, przewracając je w połowie.
- Wyjmij całkowicie wysuszone figi z piekarnika i poczekaj, aż ostygną, a następnie zmiel je na proszek za pomocą robota kuchennego lub młynka do przypraw.
- Przechowuj proszek figowy w szczelnie zamkniętym pojemniku w chłodnym, ciemnym miejscu, aby zachować świeżość.
Przechowywanie proszku figowego
Ważne jest, aby prawidłowo przechowywać domowy proszek figowy, aby z czasem zachować jego smak i kolor. Proszek figowy może być podatny na zbijanie się pod wpływem wilgoci lub ciepła. Najlepszymi pojemnikami do przechowywania są nieprzezroczyste szklane słoiki lub szczelnie zamykane plastikowe torby. Zawsze przechowuj proszek figowy w chłodnym, ciemnym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego i źródeł ciepła. Upewnij się, że pojemniki są całkowicie zamknięte.Proszek figowybędą przechowywane prawidłowo przez okres do jednego roku. Aby uzyskać dłuższy okres przydatności do spożycia, zaleca się chłodzenie lub zamrażanie.
Kulinarne zastosowania proszku figowego
Dzięki łagodnie słodkiemu i złożonemu smakowi proszek figowy jest wszechstronnym składnikiem, który można włączyć zarówno do pikantnych, jak i słodkich przepisów. Oto kilka sposobów na czerpanie przyjemności z używania domowego proszku figowego:
Wypieki — dodaj 2-3 łyżek proszku figowego na przepis do ciastek, babeczek, bułeczek, pieczywa i ciast. Dodaje wilgoci i subtelnego figowego smaku.
Jogurt i płatki owsiane – wymieszaj 1-2 łyżeczki proszku figowego z jogurtem naturalnym lub płatkami owsianymi. Dobrze komponuje się z cynamonem i orzechami.
Koktajle – zmiksuj 1-2 łyżekProszek z owoców figowychw koktajle wraz z owocami, warzywami i wybranym mlekiem. Dodaje błonnika i składników odżywczych.
Sosy sałatkowe – Wymieszaj sproszkowane figi w winegret i polej warzywa lub pieczone warzywa. Zacznij od 1/2 łyżki stołowej na szklankę sosu.
Nacieranie mięsne – połącz proszek figowy z rozmarynem, tymiankiem, solą i pieprzem, aby uzyskać słodko-pikantny nacieranie do wołowiny, wieprzowiny, jagnięciny lub drobiu.
Sosy – Zmiksuj namoczone figi w sosach, chutneyach i glazurach, aby wzmocnić smak. Lub po prostu dodaj odrobinę proszku figowego.
Wniosek
Przygotowanie własnego proszku figowego pozwala cieszyć się skoncentrowanym smakiem i wartościami odżywczymi świeżych fig przez cały rok. Teraz, gdy wiesz, jak łatwo jest zrobić to w domu, możesz zacząć suszyć dojrzałe figi już dziś. Dostosuj proszek figowy do swoich upodobań i skorzystaj ze wszystkich sposobów, w jakie może ulepszyć Twoje gotowanie. Mając pod ręką ten zdrowy, domowy produkt, będziesz gotowy dodać odrobinę słodkiego, ziemistego smaku zarówno do codziennych potraw, jak i wykwintnych kreacji.
Shaanxi Guanjie Technology Co., Ltd, założona w 2003 roku, jest przedsiębiorstwem produkcyjnym zajmującym się produkcją wysokiej jakości proszku z liści jarmużu. Nasza firma ściśle przestrzega wymagań przedsiębiorstw produkcyjnych GMP w całym procesie, od sadzenia i zbierania surowców po przetwarzanie i produkcję. Oferujemy również produkcję zindywidualizowaną, co pozwala nam sprostać unikalnym potrzebom różnych klientów poprzez opcje takie jak pellet lub plastry. Jeśli chodzi o opakowania, oferujemy szeroki wybór, w tym duże beczki 25 kg, beczki kartonowe i niestandardowe opakowania w małych torebkach. Nasze produkty nie tylko spełniają, ale także są zgodne z normami europejskimi, zapewniając ich bezpieczeństwo i jakość. Dzięki naszemu zaangażowaniu w doskonałość, naszeProszek z owoców figowychzyskała szerokie uznanie dzięki swojej doskonałej jakości. Aby uzyskać bardziej szczegółowe informacje na temat tego produktu lub zadać jakiekolwiek pytania, skontaktuj się z naszym profesjonalnym zespołem pod adreseminfo@gybiotech.com. Jesteśmy po to, aby odpowiedzieć na Twoje pytania i udzielić niezbędnej pomocy.
Bibliografia:
Jacobs, KA i Sumner, SS (2003). Wpływ metody suszenia na zdolność przeciwutleniającą wytłoków z czerwonych winogron. Journal of the Science of Food and Agriculture, 83(10), 1053-1058.
Muñoz, O., Sepúlveda, M. i Schwuger, MJ (2004). Wpływ metody suszenia na właściwości papryki. Międzynarodowe czasopismo właściwości żywności, 7(1), 113-123.
Sablani, SS, Andrews, PK, Davies, NM, Walters, T., Saez, H., Syamaladevi, RM i Mohekar, PR (2010). Wpływ obróbki cieplnej na fitochemikalia w jagodach uprawianych konwencjonalnie i ekologicznie. Journal of the Science of Food and Agriculture, 90(5), 769-778.
