Banana suchy proszekto wygodna żywność przygotowywana na bazie świeżych bananów, które są technicznie przetwarzane i mielone na proszek. Na arenie międzynarodowej istnieją dwa rodzaje przetworzonych produktów w proszku bananowym, jeden to produkt bogaty w skrobię przetworzony z zielonych bananów; drugi to warzony, gotowy do spożycia produkt w proszku bananowym na bazie cukru, przetwarzany z dojrzałych bananów, zwany także proszkiem bananowym instant.
Wysoka lepkość soku bananowego może łatwo prowadzić do grudek w wyniku niepełnego wyschnięcia proszku bananowego, a także dużej liczby lepkich ścianek. Dlatego przygotowanie błyskawicznego proszku bananowego wiąże się z wysokimi wymaganiami dotyczącymi surowców i procesu produkcyjnego.Guanjie produkuje proszek bananowy z dojrzałych bananów. Od kontroli surowców jakość jest lepsza.
• Wybór surowców.
Surowce należy wybierać spośród bananów o dużej pełni i świeżości. Dojrzałość wynosi 90% lub jest w pełni dojrzała. Wyeliminuj owoce bananów, które są zbyt surowe, mają szkodniki i choroby oraz są zgniłe.
• Umyj i obierz.
Opłucz banany czystą wodą, aby usunąć brud z zewnętrznej części owocu banana. Podczas obierania należy unikać zanieczyszczania miąższu. Obierz banany i usuń jedwab z owoców banana.
• Ochrona koloru.
Banany są bogate w garbniki i enzymy, które obierają i kroją miąższ wystawiony na działanie powietrza. Łatwo się utlenia i brązowie, dlatego obrane banany należy jak najszybciej poddać obróbce, aby chronić kolor. Obrane banany natychmiast zanurza się w mieszanym roztworze zawierającym {{0}}.05% kwasu cytrynowego, 0,5% witaminy C i 0,6% chlorku sodu, aby zmniejszyć zmianę koloru bananów.
• Rozcieranie.
Włóż miąższ bananowy po zabiegu ochrony koloru do rozcieracza i ubijaj. Miąższ podgrzewa się do temperatury 85 stopni lub wyższej i trwa to 15 sekund. Wysoka temperatura pasywuje aktywność enzymów utleniających w miąższu, aby zachować pierwotny kolor bananów.
• Obróbka enzymatyczna.
Ochłodzić masę po pasywacji do temperatury poniżej 50 stopni. Dodaj pojedynczą pektynazę lub złożony enzym, aby rozłożyć substancje powodujące mętność i wytrącanie się soku oraz kłaczki.
• Mieszanie.
Przygotuj napoje z proszku owocowego, zwykle trawionego enzymatycznie, a następnie dodaj 10% -15% cukru do zawiesiny enzymatycznej, aby zwiększyć słodycz i ułatwić zaparzenie tego napoju. Jeśli zostanie dodany do smaku, nie trzeba już dodawać cukru, a przy produkcji innych produktów spożywczych dopiero wtedy miesza się. Dodatkowo do miazgi można dodać także 0,2% -0,3% kwasu cytrynowego w celu podniesienia smaku i utrwalenia koloru produktu, przeciwdziałającego pleśni i brązowieniu.
• Suszenie rozpyłowe.
Zmiksować miąższ bananowy, homogenizować i rafinować w homogenizatorze 18-20 MPa. Następnie wlewa się go do suszarki rozpyłowej w celu suszenia rozpyłowego. Suszarka rozpyłowa ma temperaturę wlotową 170-220 stopni, odpowiednia jest temperatura eksportu 70-80 stopni. Zawartość wilgoci jest zmniejszona do mniej niż 5%.
• Szlifowanie.
Po wyschnięciubanana suchy proszekma niską zawartość wilgoci i jest wysoce higroskopijny. Wystawiony na działanie powietrza szybko powróci do zbrylania wilgocią, dlatego po wyschnięciu należy go zmielić. I szlifowanie w suchych warunkach, ale nie narażonych na szlifowanie powietrzem.
• Opakowanie.
Suszony proszek bananowy należy zapakować na czas. Materiał używany do pakowania proszku bananowego musi być zarówno szczelny, jak i odporny na wilgoć. Opakowanie to zwykle kompozytowy materiał opakowaniowy z folii aluminiowej, uszczelniony i przechowywany. Przechowywać w zacienionym i suchym miejscu.
Czy kobiety w ciąży mogą jeść banany?
Jedzenie bananów dla kobiet w ciąży ma wiele zalet. Dietetycy twierdzą, że kobiety w ciąży powinny dodawać banany do swojej codziennej diety. Ponieważ banany są doskonałym źródłem potasu i będą bogate w kwas foliowy; a magazynowanie kwasu foliowego i kwasu foliowego oraz witaminy B6 w organizmie ma na celu zapewnienie prawidłowego rozwoju cewy nerwowej płodu, aby uniknąć wystąpienia bezmózgowia, rozszczepu kręgosłupa i poważnych wad rozwojowych kluczowych substancji. Ponadto potas wpływa na obniżenie ciśnienia krwi oraz ochronę serca i śródbłonka naczyń krwionośnych. Jest to bardzo korzystne dla kobiet w ciąży.
Dietetycy ostrzegają, że kobiety w ciąży powinny jeśćbanana suchy proszekcodziennie. Co więcej, zapotrzebowanie kobiet na wapń wzrasta po ciąży, dlatego powinny spożywać więcej pokarmów bogatych w wapń. Jednocześnie kobiety w ciąży są podatne na zaparcia. Banany są nie tylko bogate w wapń, ale także zawierają więcej surowego błonnika pokarmowego, dlatego banany doskonale nadają się na owoce ciążowe. Zimno bananów jest szczególnie odpowiednie dla tych, które odczuwają niepokój płodu z powodu suchości i ciepła. Warto jednak zaznaczyć, że osobom, które w czasie ciąży mają opuchnięte stopy, najlepiej nie jeść surowych bananów.
Czy możesz schudnąć jedząc banany w proszku?
Banany są niskokaloryczne i bogate w błonnik pokarmowy, dzięki czemu są dość skuteczne w odchudzaniu.
Banan (masa netto około 100 gramów) ma tylko 87 kalorii, czyli znacznie mniej niż ilość białego ryżu (150 gramów i 220 kalorii) w posiłku. Dlatego jest to najodpowiedniejszy produkt na śniadanie. Ponadto banany są również bogate w błonnik pokarmowy, który może stymulować motorykę przewodu pokarmowego. Banany są dobrze trawione i wchłaniane oraz długo zachowują energię. Jeśli nie jesz nic poza bananami, kalorie są znacznie niższe niż zwykłe posiłki, a ty w naturalny sposób schudniesz.
Jeśli jednak przez długi czas żywisz się bananami, zabraknie Ci białka, minerałów i innych składników odżywczych, a Twój organizm włączy alarm.
Czy jedzenie bananów w proszku może wyleczyć zaparcia?
Banana suchy proszekjest środkiem przeczyszczającym, ale tylko dojrzałe banany mają taki efekt. Jeśli zjesz niedojrzałe banany, doprowadzi to do zaparć!
Ściągający smak surowych bananów wynika z dużej ilości kwasu elagowego zawartego w bananach. Kwas garbnikowy ma bardzo silne działanie ściągające, przez co kał staje się suchy i twardy, co powoduje zaparcia. Dlatego jeśli używasz bananów do leczenia zaparć, może to powodować zaparcia. Z tego powodu większość pacjentów nie odczuwa żadnego efektu nawet po spożyciu bananów. Dlatego spożywanie naturalnego proszku bananowego w leczeniu zaparć nie jest dobrym pomysłem.
Guanjie skupił się nasuchy proszek bananowyprzez 20 lat. Posiadamy własne linie produkcyjne liofilizowane. Jeśli są Państwo zainteresowani naszymi informacjami, zapraszamy do zapytania nas:info@gybiotech.com