Mango w proszkuto jaskrawo zabarwiony proszek wytwarzany z suszonych dojrzałych mango, używany do nadawania żywności i napojom słodkiego, tropikalnego smaku mango. Dzięki bogatemu, owocowemu aromatowi i żywej barwie proszek mango dodaje atrakcyjności wizualnej i stanowi egzotyczny dodatek do koktajli, deserów, curry, chutney i nie tylko.
Ten elastyczny proszek można wykorzystać do wszczepiania miąższu mango do napojów lub posypywania gotowych potraw jako dekoracją. Powinniśmy zbadać, jak powstaje proszek z mango, jego profil odżywczy, zastosowania kulinarne i jak go wykorzystać, aby Twoje przepisy nabrały nowego smaku mango.
Proces produkcji proszku mango
Tworzenie proszku z mango rozpoczyna się od wybrania gotowych, słodkich mango, które są myte, obierane i krojone.[1] Kawałki mango układa się na talerzu i poddaje suszeniu gorącym powietrzem lub liofilizacji w celu usunięcia wilgoci.[2] Liofilizacja zatrzymuje większą ilość pierwszych suplementów i aromatów mango w porównaniu z suszeniem gorącym powietrzem.
Suszone kawałki mango stają się kruche i przetwarzane na drobny proszek. Inną metodą tworzenia jest suszenie pod prysznicem gotowego puree z mango w postaci proszku. Cząstki proszku są następnie filtrowane w celu uzyskania jednolitej konsystencji.
Natywnie skonstruowany proszek z mango wymaga suszenia na słońcu lub wykorzystania suszarki do żywności, podczas gdy proszek biznesowy przechodzi specyficzne procesy suszenia o szerokim zakresie.[5] Proszek z mango wytwarzany finansowo ma dłuższy okres przydatności do użytku, wynoszący 12 dwóch lat, ze względu na kontrolowane metody tworzenia.
Wartość odżywcza proszku z mango
Suszony proszek z mango jest bogaty w różne składniki odżywcze, minerały i przydatne związki roślinne, w przeciwieństwie do nowego mango. Jest bogaty w witaminę A z beta-karotenu, która ma właściwości wzmacniające komórki. Proszek z mango zawiera ponadto witaminę B6, substancję żrącą L-askorbinową, miedź i błonnik.[7]
Mango zawiera polifenole i karotenoidy, które wzmacniają komórki i przeciwdziałają ciśnieniu oksydacyjnemu w organizmie.[8] Kluczowe środki zapobiegające nowotworom występujące wproszek z mangozawierają kwercetynę, kemferol, substancję galusową, substancję żrącą kawową, mangiferynę i astragalinę.
Mieszanka ulepszeń i specjalistów w zakresie unikania złośliwego wzrostu w proszku z mango może pomóc w nadzorowaniu poziomu glukozy, wspierać dobrobyt związany z żołądkiem, pomagać w przeciwnościach i przynosić efekty łagodzące.
Kulinarne zastosowania proszku z mango
Proszek mango ma słodki, bogaty, tropikalny zapach przypominający gotowe mango. Jego smak jest bardziej skupiony niż w przypadku nowego mango, więc niewielka ilość proszku robi ogromną różnicę. Proszek z mango doskonale nadaje się do wszczepiania potrawom i napojom owocowego ponczu mango.
Dania pikantne
Można nim posypywać curry, dale, saute i mięsa z grilla, aby dodać miąższu mango. Proszek z mango dobrze miesza się z ognistymi lub pachnącymi częściami i jest powszechnie stosowany w kuchni indyjskiej, tajskiej i malezyjskiej. Czasami łączy się go z suszonym sproszkowanym imbirem, gulaszem z fasoli i cytrusową nutą dla wzmocnienia smaku.
Napoje
Koktajle, lassi i koktajle mleczne można dodać energii, konsolidując łyżeczkę sproszkowanego mango. Dodanie go do lemoniady lub schłodzonej herbaty tworzy orzeźwiający napój z wszczepionym mango. Proszek z mango również ożywia napoje mieszane, przyjemnie mieszając się z rumem, tequilą, wódką i ginem.
Desery
Tropikalny smakSuszony proszek z mangobłyszczy w deserach, takich jak ciasta, ciastka, kremy, mrożone jogurty, pudding ryżowy i porcje produktów naturalnych w postaci mieszanych warzyw. Większość czasu wykorzystuje się do produkcji kulfi z mango, shrikhand, barfis, ras malai i innych indyjskich słodyczy.
Stosowanie proszku z mango w napojach i deserach
Napoje
- Dodaj 1-2 łyżek proszku z mango do soków, koktajli, lassi lub koktajli mlecznych
- Zmieszaj z lemoniadą, mrożoną herbatą i wodą kokosową dla smaku
- Łącz z rumem, wódką, tequilą, triple sec, ginem do koktajli
- Zmieszaj z jogurtem i mlekiem, aby uzyskać mango lassi
- Dodaj do kawy lub gorącej czekolady
Desery
- Dodać do bitej śmietany, budyniu, lodów
- Mieszać z ciastami, ciasteczkami, babeczkami, chlebem, ciastem na naleśniki
- Stosować w sosach do sałatek owocowych i kompotach
- Zrób pudding ryżowy z mango lub kheer
- Posypać ciasta, serniki, budynie, mrożony jogurt
- Połącz z cukrem lub miodem, aby przygotować glazurę mango do deserów
Korzyści ze stosowania proszku z mango
Zdrowie trawienne
Proszek z mango zawiera błonnik, który wspomaga asymilację i utrzymuje regularność.[11] Związki i środki zapobiegające nowotworom zawarte w mango mogą dawać korzyści żołądkowe poprzez wspomaganie wchłaniania suplementów.[12] Spożywanie proszku z mango wiąże się z ekspansją wielkich drobnoustrojów żołądkowych, co sprzyja idealnemu trawieniu.
Działanie przeciwutleniające i przeciwzapalne
Mieszanka witaminy C, witaminy A, polifenoli i karotenoidów w proszku z mango wykazuje działanie wzmacniające komórki i ćwiczenia łagodzące, jak wykazały badania.[14] Zmniejsza to ciśnienie oksydacyjne i podrażnienia, które w nadmiarze są powiązane z ciągłymi chorobami.[15]
Wszechstronny składnik
Mango w proszkujest wszechstronny do nadawania swojego tropikalnego smaku i koloru napojom i potrawom. Można go przechowywać przez wiele miesięcy i jest łatwy w użyciu, wystarczy go ubić lub posypać, aby dodać natychmiastową esencję z mango. Skoncentrowany smak proszku mango sprawia, że już niewielkie ilości zapewniają wzmocnienie smaku.
Wskazówki dotyczące stosowania proszku z mango
Składowanie
Proszek mango należy przechowywać w szczelnym pojemniku, w chłodnym i suchym miejscu, z dala od światła słonecznego i wilgoci. W ten sposób zaoszczędzi dobrze przez 12 dwóch lat. Możesz przechowywać w lodówce lub zamrozić proszek z mango, aby przedłużyć jego trwałość.
Przyprawa
Zacznij od 1⁄4-1⁄2 łyżeczki proszku z mango podczas mieszania z lżejszymi potrawami i napojami. W przypadku produktów o silnym smaku należy stosować większe ilości, około 1-2 łyżeczek do herbaty. Dostosuj do preferencji smakowych.
Odtwarzanie
Połącz jedną łyżkę proszku z trzema łyżkami wody, aby zamiast świeżego mango użyć proszku z mango. Odczekaj 5-10 minut, a następnie zmiksuj, aby uzyskać substytut puree z mango.
Podsumowanie
Proszek mango powstaje z wybranych, gotowych owoców mango, które są suszone i przetwarzane na skoncentrowany proszek, który można przechowywać w stojaku. W wygodnym opakowaniu zapewnia orzechowy smak mango i składniki odżywcze. Proszek z mango zawiera składniki odżywcze, minerały i cenne substancje roślinne, które zapobiegają nowotworom, co może mieć potencjalny wpływ na samopoczucie. Niesie tropikalny zwrot dzięki bogatemu, owocowemu smakowi i różnorodności koktajli, napojów, smakołyków i wykwintnych potraw. Proszek z mango można dostosować zarówno do słodkich, jak i wykwintnych zastosowań. Przy właściwym przechowywaniu zachowuje trwałość przez wiele miesięcy i pozwala na łatwe dodanie esencji z mango do przepisów. Proszek Mango to wyjątkowy składnik, który zapewni radość z mango w każdej chwili.
Shaanxi Guanjie Technology Co., Ltd jest przedsiębiorstwem produkcyjnym powstałym w 2003 roku. Specjalizujemy się w produkcji produktów liofilizowanych i suszonych rozpyłowo, obsługując dwie niezależne linie produkcyjne w celu zapewnienia najwyższej jakości. Nasze dążenie do doskonałości znajduje odzwierciedlenie w uzyskanych przez nas certyfikatach, w tym ISO9000, ISO22000, HALAL, KOSHER i HACCP.
Jednym z naszych wyróżniających się produktów jestSuszony rozpyłowo proszek z mango. Dzięki bogatemu profilowi odżywczemu, wspaniałemu smakowi i właściwościom zdrowotnym jest popularnym wyborem wśród naszych klientów. Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o tym produkcie lub zapoznać się z naszą inną ofertą, zapraszamy do odwiedzenia naszej strony internetowej lub do kontaktu pod adreseminfo@gybiotech.com. Nasz zespół dokłada wszelkich starań, aby zapewnić wyjątkową obsługę i służyć Ci całym sercem.
Bibliografia
[1] Pardeshi, IL i Thakor, New Jersey (2020). Charakterystyka suszenia na słońcu plasterków mango i wpływ na właściwości fizykochemiczne proszku. Journal of Food Science and Technology, 57(1), 375-384.
[2] Sharma, SK, Mulvaney, SJ i Rizvi, SS (2008). Teoria inżynierii przetwórstwa spożywczego i eksperymenty laboratoryjne. Johna Wileya i synów.
[3] Ratti, C. (2001). Suszenie gorącym powietrzem i liofilizacja żywności o wysokiej wartości: przegląd. Journal of Food Engineering, 49(4), 311-319.
[4] Kadam, DM i Balasubramanian, S. (2011). Proszek z soku z owoców palmowych: proces, produkt i zastosowania. International Journal of Food Science & Technology, 46(11), 2324-2336.
[5] Proszek z mango. (nd). W The Spruceeats. Źródło 9 stycznia 2024 r
[6] Suszony proszek z mango. (nd). W Tylko składniki. Źródło 9 stycznia 2024 r
[7] Centrala USDA FoodData. (nd). Mango, surowy. Źródło 9 stycznia 2024 r
[8] Masci, A., Mattioli, R., Costantino, P., Baima, S., Morelli, G., Punzi, P., ... i Trošt, K. (2016). Polifenole w zacierze i paskach mango (Mangifera indica L.): profilowanie i wpływ cytotoksyczny na komórki MCF-7. Roślinne źródła pożywienia dla utrzymania człowieka, 71(4), 420-429.
[9] Berardini, N., Carle, R. i Schieber, A. (2004). Przedstawienie galotanin i pochodnych benzofenonu z mango (Mangifera indica L. cv. 'Tommy Atkins') w paskach, miazdze i kawałkach za pomocą doskonałej jakości chromatografii cieczowej/spektrometrii mas z jonizacją przez elektrorozpylanie. Szybka komunikacja spektrometrii mas: 18(19), 2208-2216. Międzynarodowe czasopismo poświęcone szybkiemu rozpowszechnianiu bieżących badań w zakresie spektrometrii mas.
[10] Lim, TK (wyd.). (2012). Smaczne rośliny regenerujące i nieterapeutyczne (tom 3, s. 36-39). Springer Nauka i media biznesowe.
[11] Slavin, JL i Lloyd, B. (2012). Korzyści z owoców i warzyw dla organizmu. Propels in Nourishment, 3(4), 506-516.
[12] Bano, R., HA Rathore, T. Masud, M. Sohail i Nutraceutyczne możliwości paska mango oddziela: Minireview. Dziennik postępowania i ochrony żywności, 41(6), e13148.
[13] Ballesteros, MN, Cabrera, MC, Saucedo-Pompa, S., Elizalde-Contreras, JC i Sauri-Duch, E. (2019). Wpływ wykorzystania zielonego i gotowego mango (Mangifera indica L.) na mikroflorę przewodu pokarmowego w zdrowej populacji. Food Exploration Worldwide, 116, 1176-1183.
[14] Ribeiro, SM, Barbosa, LC, Queiroz, JH, Knödler, M. i Schieber, A. (2008). Mieszanki fenolowe i limit środków zapobiegających nowotworom w asortymentach brazylijskiego mango (Mangifera indica L.). Nauka o żywności, 110(3), 620-626.
[15] Pham-Huy, Los Angeles, He, H. i Pham-Huy, C. (2008). Wolni rewolucjoniści, środki zapobiegające rakowi w chorobie i dobrym samopoczuciu. Globalny dziennik nauk biomedycznych: IJBS, 4(2), 89.
